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用料胖頭魚頭1條豆腐1塊油適量鹽適量蔥適量料酒適量花椒粉適量白糖適量醋適量醬油適量香葉適量八角適量桂皮適量香菜適量姜適量蒜適量胖頭魚湯的做法步驟1.魚頭……
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1.魚頭解凍，洗凈
2.豆腐切塊
3.蔥切末、姜切片、蒜切片、香葉、八角、桂皮
4.熱油鍋，煎魚頭
5.放入蔥姜蒜、八角、香葉和桂皮
6.倒入適量的白酒
7.放入花椒粉
8.放適量白糖
9.倒入適量醋
10.加適量清水
11.蓋蓋，大火燒開轉中火燉20分鐘
12.再放入豆腐塊燉10分鐘左右
13.放入味精和鹽調味
14.再撒上香菜即可
魚頭先煎一下，燉出的湯呈奶白色
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