油炸面棒

第一眼看到這個的時候我以為是自己的錯覺，這是迷你版的霜糖油條咩？腫么看起來這麼象?無非就是細點而已

好吧，我承認就因為它長得象油條，所以激起了我嘗試的慾望。我很想試試這種面棒炸出來的口感，到底象餅乾、麵包還是油條。

最後嘗試的結果是，它不象餅乾，也不象麵包，也不象油條，至於到底象什麼，您就自己嘗試了來回答吧！

油炸面棒

原料：黃油25g、糖粉30g、雞蛋1個、高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、牛奶100ML、色拉油適量（烹炸用）、糖粉適量（表面篩粉）

油炸面棒的做法

1.黃油置於一大碗中室溫軟化，加入糖粉；

2.用打蛋器攪打至順滑；

3.雞蛋1個打散；

4.分兩至三次加入黃油碗中，每一次都要攪打至完全溶合后再加第二次；

5.攪打成均勻的糊狀；

6.兩種麵粉混合篩入碗中；

7.加入牛奶；

8.用打蛋器攪拌均勻；

9.配中號八齒花嘴，裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分鐘；

10.將冷藏后的麵糊在硅膠墊上擠出長條狀，連硅膠墊一同放入冰箱冷凍2小時；

11.鍋中倒入半鍋色拉油，大火燒至四成熱時轉小火；

12.將冷凍后的面棒摳出，下油鍋炸至兩面焦黃；

13.撈出濾油；

14.置於盤中，趁熱篩上糖粉即可。

特別提示

1.沒有高筋麵粉與低筋麵粉的，可直接用中筋麵粉代替，市售的做包子饅頭的普通麵粉都是中筋麵粉；

2.混合好的麵糰一定要放入冰箱鬆弛30分鐘才便於操作，當時擠花，麵糊會非常有筋性，不容易擠出花紋，而冷藏過久麵糰會發酵，同樣會出筋，也影響成品的操作；

3.麵糰一定要擠在硅膠墊或者厚一點的膠布上，不要擠在烤紙上或者錫紙上，因為太薄的底紙移動放入冰箱的時候不好操作，很容易讓麵糰集中往中間流，粘連在一起，如果沒有硅膠墊只有烤紙或者錫紙，可在紙下加墊一層硬板再操作，冷凍的時候連板一起移動；

4.面棒生坯冷凍的時候一定要連底一同放入冰箱，放入的時候也要注意，底部一定要平，最好放在冰箱凍餃子那一格，如果放在不平的地方，麵糰會四處流產生粘連，

5.麵糰冷凍后再下鍋炸是為了麵糰的成形，如果冷凍不到位，麵糰會稀軟粘手，很難完整有形的取出；