紅莓蛋撻

倒是比較適合我，不喜歡太甜，帶點酸甜不乏不膩。

這次又是用豬油做的酥皮，

豬油做酥皮又快又好吃，

比用黃油容易多了哈。

這些含油量高的點心我還是很少做，

太容易長肉肉了，

紅莓蛋撻

撻皮材料

油皮：麵粉100g，豬油30g，細砂糖20g，溫水40g

油酥：麵粉50g，豬油25g

撻水材料動物性淡奶油60g，牛奶50g，煉乳10g，細砂糖20g，蛋黃3個，低粉5g，紅莓適量

紅莓蛋撻的做法

1.淡奶油、牛奶、煉乳、細砂糖混合，小火加熱至砂糖溶化即可

2.稍涼后一邊攪拌一邊加入蛋黃液

3.拌勻成蛋奶液

4.倒入低粉，拌勻後用濾網過濾一下備用

5.酥皮的做法參照這裡，撖好的酥皮捲成一個長卷（酥皮里可用植物油也可用豬油）

6.切成均勻十等份

7.可以看到切面若干層

8.用拇指把撻皮摁進模具里

9.每個蛋撻加入7.八分滿的撻水

10.紅莓洗凈

11.加兩三粒於蛋撻里

12.烤箱預熱220度，中層烤約10分鐘，再放上層烤約10分鐘即可

草莓的功效與作用

草莓營養豐富，果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、果膠等營養物質。草莓還含有豐富的維生素C、維生素B1.維生素B2.維生素PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。尤其是維生素c含量豐富，4個草莓即可提供人體一。