棗泥紫米糕

紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。這款點心，是田園專門為2歲以上孩子量身定製的甜點。營養豐富，口感香甜鬆軟，富含膳食纖維。且可以任意製作成孩子喜愛的圖案造型，讓孩子吃的開心。

做這個點心，實際上就是做戚風蛋糕的辦法，也可以放入烤箱里烤，但我試過蒸和烤兩種辦法，發現紫米蒸的口感更好。所以媽媽們只要有打蛋器就可以了，不需要烤箱。

棗泥紫米糕

材料紫米半杯、雞蛋4個、白糖60g、???20g、黑芝麻10g、色拉油40g。

棗泥紫米糕的做法

1.紫米用水浸泡一夜，瀝干水分。

2.用機器打成紫米粉。

3.紅棗和黑芝麻一起打碎成??粒。

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5.蛋清打發，邊打邊加入白糖，直至蛋白髮硬（如?D尖角豎起）。

6.去1/3打發的蛋清放入紫米糊碗中，用塑料刮刀攪拌均?頡＃ń漣枋輩灰????方向攪，應從底部向上輕輕向上翻攪，以免消泡。）

7.把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打發的蛋清碗中。

8.用同?擁姆椒??拌均?蜥岬谷胝襞湯錚?險翦?，大火??_後蒸15分?，即可。