芒果布丁派

不過也不能100%否定自己，做點心時我可愛動腦子了。

那天看到一個快過期的芒果罐頭，不知道哪次大降價時買回來的。我靈機一動做了一個豪華版的芒果布丁派。做法太值得推薦了，派皮用手揉揉，芒果布丁部分直接用攪拌機打。就這難度，誰都能做，而且做出來的怎麼看怎麼樣付出了3倍以上功夫的東西，如果你要是有鮮芒果，那就更會讓吃的人感動一把！

自己做的甜品就是實在，想多吃的東西多放，不想放的東西少放，看得見吃得放心。

芒果布丁派

材料

派皮部分：低筋粉90g、麥胚10g、黃油60g、糖20g、鹽1g、雞蛋0.5個

芒果部分：雞蛋2.5g、芒果150g、糖20g、酸奶油50g（可以用鮮奶油代替）、檸檬汁1大勺

烘烤中途用：芒果150g、砂糖1大勺

裝飾用：凝粉2g（用一點兒水泡化）、水50g、糖8g

芒果布丁派的做法

1.做派皮。除了雞蛋，所以材料調到一起，我用的是做派皮切黃油專用道具，如果沒有就用手指輕輕的把材料搓到一起。放麥胚是為了讓派皮更脆更有口感。

2.加入雞蛋揉成一團後放入冰箱冷藏30分鐘。

3.把2.鋪到派模具中壓平壓緊。然後用叉子叉些孔，放入烤箱中，不要預熱直接200度烘烤10分鐘。烤好后取出待用。

4.做芒果部分。把所有材料放到攪拌機中攪拌均勻。

5.邊過濾4.邊倒入模具派皮中。放入預熱后的烤箱180度烘烤20分鐘。

6.取出擺上切片的芒果撒上砂糖后，再放回烤箱200度烘烤8-10分鐘。中途小心上色過度。

7.取出烤好的6.，放冷期間做裝飾用的果凍。水和糖加熱溶化后關火，慢慢放入凝粉調勻。然後放入冰水中邊攪拌邊看液體是否有凝膠化，在液體沒有完全凝固之前馬上塗到芒果上。

8.冷藏后最美味！

芒果的功效與作用

芒果含有糖類、蛋白質、粗纖維及胡蘿蔔素、維生素B2.葉酸、維生素B1.還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素，並含有芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、沒食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物質。