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忙歸忙,不忘六月黃食材介紹毛蟹(5隻),雞蛋(2顆),毛豆(適量),麵粉(適量)毛豆面拖蟹的做法步驟1.毛蟹先用水沖洗,接著用小毛刷清洗乾淨,去掉貝殼和肚子上的殼,殼裡的腮一定要清洗乾淨,對切備用。2.毛豆去皮清洗乾淨,姜切絲,小……
忙歸忙,不忘六月黃
食材
毛蟹(5隻),雞蛋(2顆),毛豆(適量),麵粉(適量)
毛豆面拖蟹的做法步驟
1. 毛蟹先用水沖洗,接著用小毛刷清洗乾淨,去掉貝殼和肚子上的殼,殼裡的腮一定要清洗乾淨,對切備用。
2. 毛豆去皮清洗乾淨,姜切絲,小蔥切小段備用,雞蛋打散加入適量的麵粉,攪拌成無顆粒的麵糊備用。
3. 將蟹的切片裹上面糊,在鍋中倒入橄欖油,開小火,裹好麵糊的蟹入鍋,小火煎至變形,翻轉蟹的兩面,待蟹變色即可撈出。
4. 繼續用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆變色變皺,加入螃蟹炒均勻,再放料酒,倒入適量的水,醬油,再放生薑絲,大火煮3分鐘。
5. 利用剩餘的蛋糊勾芡收汁,出鍋裝盤,撒上香蔥,oh yeah~
毛豆面拖蟹的做法視頻
小貼士
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