檸檬慕斯蛋糕

今天給媽媽做個檸檬慕斯蛋糕，答謝媽媽對我們含辛茹苦的把我們帶大；不奢求任何回報的母親只要孩子們每天健康的長大，這就是身為一位母親最大的願望了。以前不知道父母為家庭的操心也不知道在社會上賺錢養家的辛苦，直到自己長大后體驗到在這社會上確實是賺錢不容易，自己也為人妻了每天管理家裡的事也是不簡單的。

檸檬慕斯蛋糕

材料蛋糕片：低筋粉40g，牛奶40ML，雞蛋3個，細砂糖40g，沙拉油4ML，檸檬汁1湯匙，檸檬皮屑適量

慕思：雀巢淡奶油250ML，糖粉40g，檸檬皮屑適量，檸檬汁1湯匙，吉利丁粉6g

裝飾：杏仁片烤香

檸檬慕斯蛋糕的做法

1.將材料準備稱重備用，把半個檸檬刨皮及把檸檬汁準備。

2.雞蛋白分離備用。

3.將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。

4.低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。

5.分次加入蛋黃攪拌均勻。

6.放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。

7.蛋白放入無油的盆中，打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。

8.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

9.拌勻后，將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。

10.烤箱預熱180度上下火，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡震動一下消除氣泡，放入烤箱中層烤20-25分鐘。烤好后馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。

11.蛋糕片冷卻後用模子切好，放入盤子里備用。

12.吉利丁粉放入2湯匙的熱水，隔水加熱至融化。

13.淡奶油倒入盆中加入糖粉打發至6成發，呈現細紋路即可。

14.倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。

15.拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。

16.放滿後用小刀把表面掛平。

17.震動一下消除氣泡，放入冰箱冷藏4-5個小時。

檸檬的功效與作用

能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，對防治高血壓和心肌梗塞的發生與發展有一定的療效。鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美容增白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，故有輔助治療妊娠反應的效果。