檸檬酸奶慕斯蛋糕

檸檬酸奶慕斯蛋糕的功效與作用

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

藍莓：富含胡蘿蔔素

檸檬酸奶慕斯蛋糕的製作材料

奶油乳酪150g 酸奶50g（用咖啡過濾紙或者廚房用餐巾紙過濾一個晚上） 檸檬皮碎1?? 淡奶油150g 砂糖60g 檸檬汁1?? 魚膠粉5g 冷水35g,魚膠粉用 香草精5滴 淡奶油50g 海綿蛋糕體一枚 砂糖5g 草莓果醬 藍莓 新鮮草莓 利口酒（各種自己喜歡的果味酒都ok） 砂糖 蛋白1個 砂糖30g 蛋黃1個 低粉20g 杏仁粉10g

檸檬酸奶慕斯蛋糕的家常做法

1.藍莓和草莓（切等同大小）裡面放入適量的砂糖和利口酒放入冰箱腌制一個晚上

2.海綿蛋糕體切成厚度1厘米，墊在模子底下，上面塗上0.5厘米左右的樹莓醬放入冰箱冷藏待用

3.魚膠粉用35cc的冷水泡開，在微波爐里加熱20～30秒使之溶化

4.奶油乳酪也用微波爐加熱20～30秒使之變柔軟

5.檸檬皮碎和檸檬汁分別準備好待用（建議用進口檸檬～香味非常清爽）

6.淡奶油稍微打發一下，拎起攪拌棒，達拉達拉掉下程度為止，放在冰箱待用

7.杏仁粉和低粉混合併過篩備用

8.烤盤上墊上烤紙

9.烤箱190度預熱

10.蛋白放進盆里進行打發，出現打蛋器痕迹的時候分2次加進砂糖將其打發到立起小尖角且有光澤的蛋白霜

11.加進蛋黃，將打蛋器卸掉一個打蛋棒，用一隻打蛋棒輕輕攪拌一下蛋糊，沒有完全混合也沒有關係

12.過篩后的粉類一次性倒進2裡面，用切的方式進行攪拌（小?肜鮮?Ｃ嗟案獾氖址ㄒ餐耆?K），攪拌均勻為止

13.倒入烤盤用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右，190度烤8～9分鐘

14.取出待涼後用慕斯圈壓模

15.奶油乳酪裡面加進砂糖用打蛋器攪拌成奶油狀

16.然後按：瀝水一晚的酸奶，香草精，檸檬碎，檸檬汁，魚膠液的順序依次放進乳酪糊裡面攪拌，放一樣攪拌均勻後放下一樣

17.準備好的淡奶油分兩次加入攪拌均勻

18.倒入冷藏后的慕斯圈裡面，表面用特製小刮板刮平，放進冷藏室冷藏凝固（一個晚上）

19.固定后，輕微打發后的奶油抹在上面裝飾～造像隨意，腌制的漿果類用紙巾吸收汁液裝飾在蛋糕上面。周圍用果醬擠幾滴，用牙籤畫開～製造出花紋

20.固定的模子用熱毛巾或者噴火槍加熱四周，輕輕脫模。按寬3厘米的大小切成6快即可