魷魚鐵板燒

 魷魚是是真真的海產品可它又不同於其他魚類，肉質很瓷實，吃起來有嚼勁。所以魷魚大部分用來做鐵板燒，燒烤之類的菜品。魷魚鐵板燒非常經典，一般家庭是不會備個鐵板燒的用具的，在家自製鐵板燒，用蘇泊爾的煎烤機照樣可以做。用煎烤機做鐵板燒，時間快味道美，又快又方便。

 主料

 魷魚1條

 輔料

 辣椒粉3g 孜然粉2g 孜然粒少許 鹽1g 植物油20ml

 #蘇泊爾季度獎#魷魚鐵板燒的做法

 1.將冰凍的魷魚化凍

 2.豎著剪開拿掉內臟清洗乾淨

 3.把外面那層黑皮揭掉

 4.橫著切成幾段

 5.將段切成0.8cm粗的細條

 6.煎烤機選擇火力全開，設置下盤加熱

 7.預熱完成倒入植物油

 8.將處理好的魷魚放入煎盤內

 9.用木鏟快速撥散

 10.魷魚絲受熱捲縮撒上孜然粒

 11.撒上辣椒粉

 12.加入鹽

 13.用木鏟翻炒入味

 14.即可盛盤

 15.烤盤從機器上取下用水一衝就乾淨了

 16.

 烹飪技巧

 小英子心語： 1. 魷魚不可炒的時間太久，太久會老反而口感不好 2. 加調料要快加好調教翻炒幾下就可以盛盤了。 3. 魷魚尾巴那有小骨頭洗的時候要擠出來。