速凍餃子版鍋貼

速凍餃子版鍋貼的食材和調料  

速凍餃子 蔥花 食用油 麵粉

速凍餃子版鍋貼的家常做法，如何做速凍餃子版鍋貼才好吃

1. 準備好餃子，將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿

2. 取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子

3. 將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可

4. 約6.7分鐘后，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收干水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可

5. 起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點更香更好吃了)

小貼士

1.速凍餃子裡邊，長得好看、價格也還公道、比較站得住的，推薦大江水餃，超市裡約7.8元的樣子，24大個，一般小妞能吃兩頓（灣仔碼頭當然更好，不過價格狠點兒，但你吃過即知是值得的)； 2.之所以要用麵粉水，很多人就不曉得。一能夠鎖水，餃子是速凍的肯定得多煎會，不然會沒熟就焦了；二呢生煎包底下那層酥脆的底靠的就是它了； 3.一定要先小火，再大火，先大火的話，焦而不熟別找我，時間上我是7.8分鐘的樣子，個人自己把握火候不一樣； 4.平底不沾鍋，最好使。油省得來，那麼點油，餃子煎完還在，多浪費呀，額用一隻雞蛋加剩下滴蔥花，讓那油有了好去處，總共費時10分鐘。 5.如果你想要有冰花一樣的效果，麵粉水可以再稍稠一些，另如果是澱粉水的話，結起的油皮會比較硬一點。