特色糕粿

 每到端午節前後，我們這裡都製作這一種美食。在我們潮汕很多以粉類為製作材料的都會稱之為粿，潮汕很多地方每到節日都是會有各種粿品來應節的，而且是每個節日都有不同的粿品。
當然了，自己學會了，隨時想吃就做來吃，不一定要過節才可以吃的。嘻嘻
今天介紹的粿品是用紅薯粉和木薯粉蒸熟的，可以直接食用也可以煎后食用，因為有木薯粉的加入，所以口感是非常Q彈的。

 主料

 木薯粉120g 紅薯粉300g

 輔料

 干香菇13g 菜脯（蘿蔔干）45g 蝦米20g 大蒜45g 豆乾35g

 特色糕粿的做法

 1.材料準備，香菇泡發（忘拍了）

 2.把大蒜切末，香菇切丁，豆乾切丁。

 3.把豆乾過一下油。

 4.把所有的材料混合在一起，加入一點點鹽。

 5.加入大概兩碗水攪拌均勻

 6.取模具抺上油

 7.把材料倒進模具里，放蒸鍋大概蒸30分鐘

 8.蒸好的糕粿可切片直接食用或煎著吃。

 烹飪技巧

 蒸的時間可根據模具的大小來決定時間，我用的是八寸模。鹽也不要下太多，蝦米本身也帶有鹹味。