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五香醬肘子的主料：豬肘子(1隻)五香醬肘子的調料：蔥姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)蒜泥(適量)鹽(適量)生抽(1大勺)料酒(1湯勺)老抽(1湯勺)冰糖(1湯勺)五香粉(適量)豆瓣醬……
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五香醬肘子的材料
豬肘子(1隻)五香醬肘子的調料
蔥姜(適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 蒜泥(適量) 鹽(適量) 生抽(1大勺) 料酒(1湯勺) 老抽(1湯勺) 冰糖(1湯勺) 五香粉(適量) 豆瓣醬（黃醬）(2湯勺)做五香醬肘子所需做法
高壓鍋五香醬肘子的做法步驟
1.準備材料
2.將肘子的骨頭剔掉
3.將肘子撒上適量胡椒粉、五香粉、均勻抹上一湯勺豆瓣醬（黃醬）腌漬2小時入味
4.腌好後放入水中大火煮開，撈出沖洗乾淨浮沫，瀝干水分備用
5.高壓鍋中放水，沒過肘子一半即可，倒入料酒一湯勺、豆瓣醬一湯勺、冰糖一湯勺、生抽一大勺和老抽一湯勺，放入蔥姜、八角、桂皮和適量五香粉，放入適量鹽調味，用高壓鍋煮開后壓20分鐘即可
6.鹵好的肘子趁熱用紗布大力包裹，晾涼後放入冰箱冷藏一夜
7.將定型的肘子切片
8.擺盤，可蘸蒜泥食用
小貼士
1.肘子的調味不是一成不變的，根據自己的口味，斟酌用料
2.煮好的肘子一定要用力包裹定型，比較起生著捆綁來的確費事，但是這樣容易入味。
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