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椒鹽鴨下爬的主料：鴨下爬(5g)椒鹽鴨下爬的調料：姜(幾片)料酒(10g)鹽(15g)糖(15g)醬油(15g)老抽(10g)十三香(10g)水(300g)做椒鹽鴨下爬所需廚具：炒鍋椒……
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椒鹽鴨下爬的材料
鴨下爬(5g)椒鹽鴨下爬的調料
姜(幾片) 料酒(10g) 鹽(15g) 糖(15g) 醬油(15g) 老抽(10g) 十三香(10g) 水(300g)做椒鹽鴨下爬所需做法
炒鍋椒鹽鴨下爬的做法步驟
1.|鴨下爬洗凈後放姜和料酒腌制十幾分鐘
2.把所有調料燒開
3.放入腌好的鴨下爬
4.中小火蓋上蓋子慢慢滷製，幾分鐘就開蓋子翻動一下
5.大約20分鐘后關火繼續泡在湯汁里，再泡一個小時味道更好，泡好了把鴨下爬盛起來晾乾水分，這樣炸的時候油就不會飛出來炸到自己
6.鍋內放油燒至7成熱就可以放進去炸了，最好把鴨下爬放進油鍋后立刻蓋上蓋子，這樣油就不飛出來了，大約2分鐘再開蓋子，火要中大火，開蓋子以後可以翻一面繼續炸制
7.大約炸幾分鐘就行了，炸得太干也不好吃
8.炸好后趁熱撒上椒鹽
9.喜歡吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉
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