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蹄筋富含膠原蛋白，但是出去吃卻很不放心，擔心飯店用了不好的東西泡發，而且在外面的價格也很高。自己動手好吃乾淨又實惠。主料 ……
蹄筋富含膠原蛋白，但是出去吃卻很不放心，擔心飯店用了不好的東西泡發，而且在外面的價格也很高。自己動手好吃乾淨又實惠。
主料
豬蹄筋50g
輔料
蔥姜蒜適量 花雕酒2勺 生抽適量 糖1勺 香葉八角大料少許 花生油2勺
紅燒蹄筋的做法
1.干豬蹄筋提前一天泡發。
2.取泡好的豬蹄筋放入鍋中，放入花雕酒，蔥姜蒜，香葉八角大料，高壓鍋壓30分鐘燉鍋1小時左右。
3.燉好了的蹄筋撈出，另起鍋導入花生油，蔥姜爆鍋，加入蹄筋，放入生抽老抽糖，翻炒。
4.倒入燉豬蹄筋的濃湯，沒過蹄筋，中火慢燉。湯汁收干即可。
烹飪技巧
蹄筋一定提前泡發。
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