自製紅油鹹鴨蛋

端午節馬上到了，端午節吃粽子是每家每戶的首先，端午節必須吃粽子，且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了，以下為你介紹端午節為什麼吃鴨蛋的原因，端午節鴨蛋的做法和營養價值。百度資料：俗話說「要吃鹹蛋粽，才把寒意送」。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為「毒月」、「惡月」，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。據有關資料介紹，鹹鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。

自製紅油鹹鴨蛋的材料

自製紅油鹹鴨蛋的調料

做自製紅油鹹鴨蛋所需做法

自製紅油鹹鴨蛋的做法步驟

1.鴨蛋刷洗乾淨，洗好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風乾；

2.9度米醋、高度白酒、鹽

3.鴨蛋放入9度米醋中浸泡1小時，目的是讓蛋殼軟化，腌制時容易入味

4.1小時后取出鴨蛋，再放入白酒碗中浸泡2分鐘

5.再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽

6.裹好後放置一旁

7.裹好鹽的鴨蛋用保鮮膜包起來

8.全部裹好以後然後裝入塑料袋裡，紮好口，放在陰涼通風的地方15天左右的時間即可食用。