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菜系及功效：川菜私家菜鹵醬菜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：醬"胡玉美"豆瓣醬的製作材料：主料：蠶豆5000克輔料：小麥麵粉500克調料：鹽450克,辣椒(紅,尖,干)250克教您"胡玉美"豆瓣醬怎麼做，如何……
菜系及功效：川菜 私家菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：微辣工藝：醬
"胡玉美"豆瓣醬的製作材料
材料蠶豆5000g
輔料：小麥麵粉500g
調料鹽450g,辣椒(紅,尖,干)250g
"胡玉美"豆瓣醬怎麼做，如何做"胡玉美"豆瓣醬才好吃
1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小時。
2.待蠶豆起黏性時攤開，將鹽，麵粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽光下曝晒，15天後，不用攪拌，二個月即成。
味香，鮮，微辣，醬色烏黑，歷史悠久，是「胡玉美」所創。
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