蒜香烤鱸魚

    平時在家經常會烤些蛋糕、麵包吃，偶爾還會烤些小餅干，但兒子更感興趣的是烤肉，經常會纏著我烤肉吃。只要是肉，無論烤雞、烤魚還是烤排骨、牛肉他全喜歡。為了烤肉的味道更豐富些，我托美國的朋友給我帶了好多烤肉料回來。剛開始是直接撒上烤肉料烤，味道感覺一般般，後來是上網搜了烤鱸魚的做法，參考了一下別人的做法，烤好再淋上蒸魚豉油，烤前自己添加了橄欖油、黑胡椒、魚露、蒜蓉抹魚身，烤出來味道出奇的好，才剝開錫紙就異香撲鼻。兒子說這魚烤得比蒸出來的更好吃，讓我以後就這麼烤，計劃年菜的魚就這麼烤了。

    魚肉很嫩滑，帶著些辣味，還有調料的香味，唯獨沒有絲毫的腥味，做法也不複雜，這幾天又烤了兩次魚吃。

    異域風味的錫紙【蒜香烤鱸魚】

    材料鱸魚一條、蒜蓉、黑胡椒碎、橄欖油、羅勒葉、海鹽、料酒、蒸魚豉油、魚露、烤肉料（沒有可不加，喜歡辣的自己加點辣椒粉）

    蒜香烤鱸魚做法

    1.鱸魚洗乾淨用廚房紙抹乾水；

    2.其餘材料除蒸魚豉油，混合后抹到鱸魚身上；

    3.用錫紙封好，腌5分鐘；

    4.烤箱230度烤20分鐘左右（視魚大小調整時間）；

    5.蒸好后剝開錫紙淋上蒸魚豉油。

    貼士

    1.腌魚的時間不宜過長，時間長了會少了魚的鮮味；

    2.為了避免烤的過程魚身貼到烤盤上，最好直接用錫紙包好放烤網上烤；

    3.魚身上划幾刀，會讓魚更入味。

小提示

    蘿蔔和烤魚能一起吃:吃烤魚、烤肉時，宜與蘿蔔搭配食用，以分解其毒素，減少毒性。

    鱸魚的營養價值

    鱸魚別名花鱸、鱸扳、花寨、鱸子魚，為鯧科動物鱸魚的肉。體型側扁，長可達60厘米，棲息於近海，以魚、蝦為食。主要產於我國沿海一帶及河口和江河之中。古代詩人曾以「江上往來人，但愛鱸魚美」的詩句稱讚其體態和味