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水鄉盛產慈姑，潔白的花朵，高高的矗立在水稻田中，非常漂亮。慈姑做不好，會很苦。可以炒，可以燒燉。我比較喜歡用慈姑跟肉類一起燒，肉的味道可以很好的遮蓋一些慈姑特有的味道。這個節氣，慈姑還比較的……
水鄉盛產慈姑，潔白的花朵，高高的矗立在水稻田中，非常漂亮。慈姑做不好，會很苦。可以炒，可以燒燉。我比較喜歡用慈姑跟肉類一起燒，肉的味道可以很好的遮蓋一些慈姑特有的味道。
這個節氣，慈姑還比較的鮮嫩，飯桌上自然不能少了它。
主料
慈姑8個 雞腿1隻
輔料
鹽適量 紅燒醬油15g 白鬍椒粉2g 料酒10g 白砂糖3g 雞粉3g 小蔥1根 生薑片3片 菜籽油適量
慈姑燒雞的做法
1. 準備材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不鏽鋼勺子刮掉表皮。雞大腿洗凈剁小塊。小蔥切段。
2.慈姑切滾刀塊。
3.倒入菜籽油適量，燒熱，放入雞塊，翻炒均勻。
4.雞塊翻炒至開始出油，水汽蒸發。放入蔥姜，煸炒勻。
5.倒入老抽，料酒。翻炒均勻。
6.放入慈姑塊，翻炒至均勻的裹上醬汁。
7.加入和雞塊平行的水，大火燒開。轉中火，燒30分鐘。
8.加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞粉，拌勻。再轉大火，收汁至湯汁濃稠。
烹飪技巧
也可以和五花肉一起燒。
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