時蔬烤雞腿

    逢年過節，家裡親戚朋友歡聚一堂，少不了要擺上那麼一桌酒席。雖說現在好多人家的年夜飯選在飯店進行，可咱也不能天天吃館子不是，少了家裡煙火氣的年總覺得少了些味道。還是很喜歡小時候一個大家族在一起過年，姑嫂妯娌們在一起準備年夜飯的那種場面，濃濃的家的氣息。如今過年，沒了那老式的四合院，在樓房裡聚餐靠的就是燃氣灶或電磁爐了，人多的時候常常覺得燃氣灶的兩個孔不夠用，這時，不妨把烤箱利用起來，設置好溫度時間，只等「鐺」的一聲響，菜端上桌即可。今天用烤箱烤了只雞腿，加了些蔬菜在裡面，口味嘛，可以根據自己的喜好腌制。喜歡西式的，可以只用些鹽、檸檬、胡椒粉腌制，喜歡中式的選擇面就更廣了，相信各位喜歡美食的朋友家裡都是囤了好多調料的。我用的是蜜汁烤肉醬，加了些黑胡椒在裡面，喜歡燒烤口味的可以孜然辣椒隨便放了。如果蔬菜要放西藍花的話，還是中途放入比較好，不然高溫烘烤時間長了后西藍花會發黃。

    解放雙手的烤箱菜——時蔬烤雞腿

    材料雞腿一隻，洋蔥半個，烤肉醬適量，黑胡椒碎適量，橄欖油一勺，鹽適量，檸檬一個，玉米一根，南瓜適量，西藍花適量。

    時蔬烤雞腿的做法

    1.雞腿用清水浸泡去殘留的血水，在背面割幾道刀口，正面用牙籤戳一些孔，便於入味。

    2.將洋蔥切絲，放入盛放雞腿的容器中。

    3.加入烤肉醬、黑胡椒碎。

    4.切半個檸檬擠入檸檬汁。

    5.將調料混合均勻，用力給雞腿「按摩」后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4小時以上。

    6.將玉米切段備用。

    7.南瓜切厚片備用。

    8.西蘭花撕成小朵備用。

    9.將所有蔬菜加入一勺橄欖油，適量鹽和黑胡椒粉拌勻。

    10.將蔬菜鋪在烤盤下方。

    11.腌制好的雞腿放在蔬菜上。

    12.將烤盤放入烤箱，180度烤20分鐘后，將剩下的半個檸檬切片放入烤盤，繼續烤10分鐘即可。

小提示

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    雞腿的營養價值

    雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時