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清炒豆角

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清炒豆角介紹

準備時間：10分鐘內製作時間：10分鐘內用餐人數：3-4人清炒豆角的簡介：豆角，是夏天盛產的蔬菜，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡，中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。　……

清炒豆角詳細內容

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清炒豆角

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

清炒豆角的簡介：

豆角，是夏天盛產的蔬菜，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡，中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

清炒豆角的食材：

材料 豇豆400g 輔料： 油適量 鹽適量 指天椒適量 蒜末適量

清炒豆角的做法步驟：

1.豆角折成長段
鍋里水燒開，裡面放適量油鹽
將豆角過水至開始變軟撈出

2.過涼水

3.瀝干水分

4.指天椒切段

5.蒜切末

6.鍋里放油，爆香辣椒和蒜末

7.倒入瀝干水分的豆角

8.翻炒翻炒，至豆角快熟時加入適量鹽，雞精

9.翻炒均勻起鍋

小貼士

腹脹者忌食
豆角焯水的時候放點鹽可以保持豆角的翠綠
過冷水速度要快，保持爽脆感

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