紅雪松烤龍利魚

    這道紅雪松烤龍利魚，龍利魚提前用魚露和檸檬汁腌制，讓魚肉吸收了檸檬的果香，腌制好的龍利魚放置紅雪松烤板上，烤制時魚肉又吸收了紅雪松的木香，所以這道菜不但有淡淡的果香，還有濃郁的木香，還有魚的鮮香，瞬間讓這道烤魚高大上了！

    紅雪松烤木板介紹加拿大紅雪松純進口燒烤，料理木板，真正的原生態，烤肉，烤魚，料理，盤飾，紅雪松，是北美等級最高的天然耐腐木材。它卓越的防腐能力來源於自然生長的一種被稱為Thujaplicins的醇類物質；另外紅雪松中可被萃取的一種被稱為Thujic的酸性物質確保了木材不被昆蟲侵蝕，無需再做人工防腐和壓力處理。紅雪松穩定性極佳，使用壽命長，不易變形。另外它也適用於高濕度，高溫度的環境，散發著一股清香的雪松味道，紅雪松由於未做化學處理及純天然特性，在全球市場深受歡迎。

    木香、果香、魚香【紅雪松烤龍利魚】

    材料龍利魚柳1個、紅雪松烤木板

    配料：檸檬

    調料魚露、鹽、黑胡椒、橄欖油

    紅雪松烤龍利魚的做法

    1.紅雪松木板在清水中浸泡1小時備用；

    2.魚柳用廚房吸水紙吸干表面水份；

    3.將魚柳改一字刀，腌制時更好入味，且烤制時容易成熟；

    4.淋入適量魚露、撒入鹽、黑胡椒粉，劑上檸檬汁；

    5.腌料塗抹均勻后，腌制15分鐘；

    6.紅雪松木板從清水中取出，擦乾表面水份，在木板表面刷上橄欖油，將腌制好的魚柳放置紅雪松木板上，烤箱預熱后，將烤箱溫度調至下火230度、上火200度烤制15分鐘即可。

    美食小貼士

    1.魚柳最好打上一字刀，一是腌制時更好入味；二是烤制時成熟度可以一致；

    2.腌制時間不易過久，15分鐘左右即可；

    3.紅雪松烤板要在清水中浸泡1小時，再入烤箱烤制，這個木板可以重複使用幾次；

    4.沒有這種紅雪松烤板，可以直接烤制就可以了。