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糖醋龍利魚柳的主料：龍利魚柳(300克)西紅柿(2個)大蒜(2瓣)姜(1塊)糖醋龍利魚柳的調料：鹽(適量)油(適量)白糖(少許)番茄醬(2湯匙)米醋(1湯匙)澱粉(適量)雞粉(少許)胡……
糖醋龍利魚柳的材料
龍利魚柳(300g) 西紅柿(2個) 大蒜(2瓣) 姜(1塊)糖醋龍利魚柳的調料
鹽(適量) 油(適量) 白糖(少許) 番茄醬(2湯匙) 米醋(1湯匙) 澱粉(適量) 雞粉(少許) 胡椒粉(少許)做糖醋龍利魚柳所需做法
炒鍋糖醋龍利魚柳的做法步驟
1.備好食材：龍利魚柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄醬。
2.龍利魚解凍軟，在魚肉上面切斜口十字刀花。
3.番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，魚柳抹些鹽、胡椒粉、腌製片刻。
4.撒些干澱粉，裹滿魚柳。
5.鍋里放適量油燒熱，左手提起魚柳，右手用勺子舀起熱油澆在魚身上，重複十幾次動作，至出現花瓣形狀。
6.然後整塊魚柳放入油鍋中，繼續大火炸片刻。
7.炸至焦黃色，撈起控干油。
8.鍋中留少許底油，下蒜蓉、生薑蓉爆香。
9.倒入番茄爆炒至出沙。
10.調入少許米醋。
11.調入番茄醬、雞粉、白糖、胡椒粉、翻炒均勻。
12.鏟起澆在魚柳上面，撒蔥花即可。
小貼士
炸魚柳時要反方向倒掛魚柳，這樣熱油才能滲透魚肉內部，熟的快，形狀更好看。喜歡吃酥脆口感的可以炸老一點，裹干澱粉時要多一點。喜歡吃鮮嫩的口感的裹干澱粉用量適當減少些，炸略黃色即可。
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