龍利魚

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龍利魚介紹

龍利魚是一種近海魚,相對於其他魚類來說,龍利魚的做法沒有太大的差別,這裡就為大家帶來幾種常見的做法,需要的朋友可以學習,另外細節方面一定要注意,不然容易製作失敗。龍利魚的做法:酥炸龍利魚油炸相對來說比較危險,一定不能有水,必然油就四濺了。……

龍利魚詳細內容

龍利魚

龍利魚是一種近海魚,相對於其他魚類來說,龍利魚的做法沒有太大的差別,這裡就為大家帶來幾種常見的做法,需要的朋友可以學習,另外細節方面一定要注意,不然容易製作失敗。

龍利魚的做法酥炸龍利魚

油炸相對來說比較危險,一定不能有水,必然油就四濺了。

食材準備

龍利魚700g,麵粉200g,蛋液150g,麵包糠400g,辣醬適量,鹽,

方法步驟

1.將龍利魚洗凈,將其切成大小均勻大塊,用鹽稍微腌一下;

2.然後沾上麵粉,裹上蛋液,拍上一層麵包糠待用;

3.鍋中放油,燒熱,將魚放入,炸至金黃色后撈出瀝油;

4.裝盤后搭配上辣椒即可食用。

小貼士

煎的時候要小火煎,避免煎老,煎糊。

龍利魚的做法茄汁龍利魚

食材準備

龍利魚1斤,番茄醬80g,番茄2個,萵筍少許,蔥姜適量,胡椒粉適量,澱粉,糖,鹽,黃酒少許。

方法步驟

1.龍利魚切成1厘米左右厚的斜片,加入生薑片,鹽,黃酒,胡椒粉,干澱粉,橄欖油抓勻腌5分鐘;

2.煎番茄切塊,萵筍切片,蔥切花待用;

3.鍋中加水,加入生薑片燒至微開,然後下入魚片,不要波動;

4.待其汆2分鐘至發白后撈出瀝水;

5.再起鍋,放入少許油,下入生薑片和番茄炒軟,然後加入番茄醬炒香;

6.接著加鹽和糖,放入萵筍片,倒入龍利魚,輕輕翻勻;

7.最後用水澱粉收汁即可出鍋。

小貼士

汆燙和上汁的時候要輕,不然魚肉容易爛。

龍利魚的做法蒜豉龍利魚

蒸魚其實除了清蒸以外還可以加入很多的調味料蒸出其他口味的魚。

食材準備

龍利魚一條,豆豉2勺,姜蒜適量,橄欖油,料酒,鹽,生抽適量。

方法步驟

1.將魚處理好,然後剝皮待用;

2.姜切絲,蒜剁碎放入碗中,加入豆豉,生抽,橄欖油混合成豆豉醬;

3.魚去頭魚尾后翻入盤中,加入料酒,鹽腌15分鐘,然後濾去多餘水,抹上豆豉醬,鋪上生薑絲腌半小時;

4.然後將蒸盤中保鮮膜覆蓋,放入沸水蒸鍋中,蒸10分鐘,在燜一會,出鍋后撒蔥花即可。

小貼士

保鮮膜能阻止過多的水汽進入,味道會更好。

龍利魚的做法香煎龍利魚

食材準備

龍利魚1000g,生薑絲50g,蒜末30g,香蔥50g,黃酒20g,白糖20g,生抽適量,泡椒,鹽少許。

方法步驟

1.將魚洗凈加入生薑絲,蒜末,蔥,黃酒,鹽,生抽,白糖腌2小時;

2.炒鍋燒熱,放入少許油,將魚放入鍋中,中火鍵5分鐘;

3.然後翻面再煎3分鐘左右,撒上一些蔥,生薑絲,黃酒,泡椒調味即可。

小貼士

可以整魚煎,也可以分成魚段煎,相對來說魚段要容易一些。