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用料茄子2根小蔥，姜，蒜頭，適量蚝油，生抽，老抽，鹽，黃豆醬，雞精，老醋適量素拌茄子的做法步驟1.茄子撕成四塊，隔水蒸熟，用手撕成長條。2.調汁--取一個小碗，倒入少許蚝油，生抽，老抽，鹽，黃豆醬，少許雞精，適量老醋，攪拌勻備用 ……
用料
茄子2根
小蔥，姜，蒜頭，適量
蚝油，生抽，老抽，鹽，黃豆醬，雞精，老醋適量
素拌茄子的做法步驟
1.茄子撕成四塊，隔水蒸熟，用手撕成長條。
2.調汁--取一個小碗，倒入少許蚝油，生抽，老抽，鹽，黃豆醬，少許雞精，適量老醋，攪拌勻備用
3.熱鍋，放很少的油，煸香蔥姜蒜末，倒進去調好的汁水，燒開后關火。把撕好的茄子倒進鍋里拌勻（這麼做是因為在盤子里拌不均勻）滴少許香油，裝盤，撒小蔥花。
小貼士
保鮮盒先墊保鮮膜然後放米飯，那樣容易脫模
*炸的時候一片片的放，不要2個碰到在一起，不然會黏在一起分不開的。
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