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用料泡發光參400g裡脊豬肉120g葵花籽油適量蚝油適量老抽適量雞粉適量生粉適量砂糖適量麻油適量胡椒粉適量清水適量蔥段適量肉末海參的做法步驟1.食材：裡脊肉和泡發光參。2.將……
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用料
泡發光參400g
裡脊豬肉120g
葵花籽油適量
蚝油適量
老抽適量
雞粉適量
生粉適量
砂糖適量
麻油適量
胡椒粉適量
清水適量
蔥段適量
肉末海參的做法步驟
1.食材：裡脊肉和泡發光參。
2.將光參切塊。
3.裡脊肉洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入適量的雞粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌勻。
4.腌制30分鐘左右。
5.準備芡汁（適量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌勻）。
6.砂鍋洗凈，熱鍋，倒入適量的葵花籽油。
7.放入腌制好的肉末。
8.用筷子慢慢煸炒均勻。
9.肉末變色。
10.放入光參。
11.倒入芡汁，拌勻，蓋鍋蓋，轉慢火煨透光參。
12.揭蓋，見收汁，即可熄火。
13.放入適量的蔥段，拌勻，即可上桌享用。
小貼士
倒入芡汁后因用慢火煨透海參，使之入味。
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