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菜系及功效：素齋菜老年人食譜補虛養身食譜營養不良食譜高脂血症食譜工藝：燜青椒燜豆皮的製作材料：主料：油皮400克輔料：青椒50克調料：鹽4克,醬油5克,白砂糖2克,味精2克,植物油100克,姜10克,……
菜系及功效：素齋菜 老年人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 工藝：燜
青椒燜豆皮的製作材料材料油皮400g
輔料：青椒50g
調料鹽4g,醬油5g,白砂糖2g,味精2g,植物油100g,姜10g,五香粉1g
青椒燜豆皮的特色：黃中襯綠，酥嫩咸香。
青椒燜豆皮的做法1. 豆皮用溫水泡軟，洗凈后切成碎末；
2. 青椒去蒂去籽切成小丁；
3. 勺內加底油燒熱，下生薑末熗鍋；
4. 放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精鹽、醬油、白糖、味精、五香粉炒勻；
5. 輕輕晃勺，至定型后順勺邊再加油，以免糊鍋，用小火加蓋略燜一會兒；
6. 貼勺的一面約金黃色時大翻勺，出勺裝盤。
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