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用料活海蝦600g大蔥10g生薑10g大蒜10g白糖3大勺陳醋2大勺老抽1小勺黃酒1大勺鹽1小勺干澱粉1小勺糖醋炒海蝦的做法步驟1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。2.蔥姜蒜分別切片。……
用料
活海蝦600g
大蔥10g
生薑10g
大蒜10g
白糖3大勺
陳醋2大勺
老抽1小勺
黃酒1大勺
鹽1小勺
干澱粉1小勺
糖醋炒海蝦的做法步驟
1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。
2.蔥姜蒜分別切片。
3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。
4.放入海蝦。
5.加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6.再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
小貼士
1. 海蝦忌過度加熱，否則會失去鮮嫩的口感，肉質變老。
2. 陳醋第一次加為了去腥，第二次加是為了增加口感。
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