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用料凈黑魚肉200g蔥20g姜10g鹽適量胡椒粉1g黃酒5ml雞蛋1個麵粉適量花生油適量白砂糖10g番茄醬50g茄汁黑魚片的做法步驟1.黑魚去凈肉。2.片成片。3.放入碗中加……
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用料
凈黑魚肉200g
蔥20g
姜10g
鹽適量
胡椒粉1g
黃酒5ml
雞蛋1個
麵粉適量
花生油適量
白砂糖10g
番茄醬50g
茄汁黑魚片的做法步驟
1.黑魚去凈肉。
2.片成片。
3.放入碗中加上蔥生薑末，胡椒粉，黃酒。
4.抓勻腌制10分鐘。
5.雞蛋打成蛋液，將魚片粘上蛋液。
6.再拍上一層乾麵粉。
7.煎鍋中加適量花生油，放入魚片。
8.兩面煎熟。
9.盛盤備用。
10.蔥姜切成末。
11.熱鍋下油，放入蔥生薑末煸香。
12.倒入番茄醬。
13.炒勻炒香。
14.加入白砂糖。
15.炒勻。
16.放入煎好的魚片。
17.翻炒均勻，關火。
18.盛盤即可。
小貼士
煎魚片時要將魚片提前腌制入味。
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