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用料墨魚650g油適量鹽適量西芹適量辣椒適量西芹爆墨魚的做法步驟1.墨魚去內臟。去外衣洗凈，處理好的墨魚是白色而且有質感的，這樣的墨魚才新鮮啊、然後在柔軟的那面化花刀,2.墨魚切小片，蒜切成薄片，西芹切……
用料
墨魚650g
油適量
鹽適量
西芹適量
辣椒適量
西芹爆墨魚的做法步驟
1.墨魚去內臟。去外衣洗凈，處理好的墨魚是白色而且有質感的，這樣的墨魚才新鮮啊、然後在柔軟的那面化花刀,
2.墨魚切小片，蒜切成薄片，西芹切小塊，辣椒切顆粒
3.燒開水，放點料酒，加入墨魚片焯燙至剛收卷就即刻撈起待用
4.熱鍋冷油爆香蒜片
5.放入西芹片翻炒片刻
6.轉大火，倒入墨魚卷迅速翻炒片刻、淋點魚露即刻裝盤
小貼士
舞語：
墨魚一定要處理乾淨，尤其是內臟中的膽汁，否則會影響口感
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