十三香龍蝦

十三香的香味瀰漫 又是一季吃龍蝦的季節

十三香龍蝦用料工具

材料 龍蝦 (1000g) 香葉 (兩片) 桂皮 (一片) 白芷 (一片) 丁香 (一個) 郫縣豆瓣 (四分之一袋) 小茴香 (一勺) 青椒 (一個)
調料 蔥 (半根) 姜 (一塊) 蒜 (半頭) 生抽 (兩勺) 耗油 (兩勺) 鹽 (若干) 雞精 (一勺) 紅辣椒 (8個)
做法 炒鍋

十三香龍蝦的做法:

  1.龍蝦洗乾淨 刷好待用   2.郫縣豆瓣   3.蔥姜蒜香葉桂皮等放入碗里待用   4.先炒香郫縣豆瓣   5.把除去生抽和耗油鹽雞精以外的料全部放入   6.加入龍蝦翻炒 再加入一整瓶啤酒   7.燒二十分鐘左右，三五分鐘翻一次鍋 把生抽放進去   8.收汁之前按照自己的口味添加鹽，這時把耗油和青椒放進去，翻炒一會慢慢收汁，最後出鍋前放雞精就好了。   9.成品

小竅門

龍蝦選用的是青殼蝦 黃多 還很乾凈

@十三香龍蝦