剁椒鯇魚頭

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

剁椒鯇魚頭的簡介：

五一的時候，LG請爸媽去湘菜館吃飯，期間點了一道剁椒魚頭，湖南名菜耶，老媽吃的可帶勁啦，一個勁的說，自己本來對魚一直都不太感興趣，今天這魚做的真好吃，肉質鮮嫩，一點腥氣味也沒有，而且辣味也非常的純正，廚師的水平很高，魚做的非常好，很大一盤的魚頭，不一會就給消滅成光碟啦，呵呵，貓媽也是，昨天都沒吃夠，今天自己也到市場買了個很大的鯇魚頭，回家依葫蘆畫瓢，也做起了剁椒蒸魚頭，還別說，連LG都誇，有酒店的水平呢，哈哈~

剁椒鯇魚頭的食材：

剁椒鯇魚頭的做法步驟：

1.原料

2.自製剁辣椒

3.把蔥姜蒜都處理好

4.取一個大盆，把魚頭放入

5.然後加入少許的白砂糖

6.一點點生抽，主要是為了提味的，所以千萬別放太多。

7.再來點生粉，為了保持水分不流失的。

8.加入適量的剁辣椒，跟著就給魚按按摩吧，讓它更好的進味。

9.然後把魚放入一個平底盤內

10.再舀一些剁辣椒放在魚頭上

11.上籠蒸制10-13分鐘即可

12.取出后，把盤裡的湯汁潷去一部分，然後加入適量的味極鮮

13.灑上蔥花

14.淋上熱油

15.端上桌，可以開動啦~又新鮮，又鮮美，又滑嫩的剁椒魚頭啊，好吃的毋得彈~

小貼士

因剁辣椒與味極鮮都是帶鹹味的調料，所以不用再加鹽了，否則會過咸。