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準備時間:10-20分鐘製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:3-4人芝士戚風的簡介:電飯煲做出來的蛋糕口感不烤箱做的要好吃,比較柔軟,加進芝士更是另一番風味。大家在家也可以試試哦!芝士戚風的食材:主料:低筋麵……
準備時間:10-20分鐘
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:3-4人
芝士戚風的簡介:
電飯煲做出來的蛋糕口感不烤箱做的要好吃,比較柔軟,加進芝士更是另一番風味。
大家在家也可以試試哦!
芝士戚風的食材:
材料 低筋麵粉120g 輔料: 油15ml 鹽2g 雞蛋4個 白糖70g 牛奶100g 芝士片1片芝士戚風的做法步驟:
1.蛋黃蛋清分離,分別裝在兩個容器中
2.麵粉,牛奶,白糖分別稱好備用
3.芝士片隔熱水蒸融化
4.攪拌蛋黃,之後加入芝士,牛奶
5.倒入過篩好的麵粉
6.蛋黃和麵粉牛奶要攪拌到如圖,麵糊糊的狀態,太干或太濕都會損害蛋糕出鍋的品質
7.蛋清里加入鹽和1勺的白糖用打蛋器打發
8.蛋清起泡如左圖再加入一勺白砂糖
9.蛋白分三次加入白糖打發到如左圖才算成功。打蛋器提起直角,倒扣容器不會下墜
10.將打發好的蛋白霜三分之一用刮刀刮入蛋黃糊的盆中,用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。一定不要划圈攪拌,不然蛋白會消泡之後再把剩下三分之二刮入盆中,仍然用刮刀攪拌均勻。
11. 蛋白和蛋黃一定要攪拌均勻,如左圖麵糊狀。
12.電飯鍋鍋底輕輕刷一層食用油,不喜歡刷油的同志可以買油紙,在鍋底墊上幾層油紙防止電飯鍋粘鍋,按下煮飯鍵預熱,
13.預熱之後倒入麵糊。有汽泡的話可以用刮刀輕輕抹掉,立刻蓋上鍋蓋。按下煮飯鍵。
14.兩三分鐘它就跳回保溫狀態,不用理:,保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;等它跳回保溫狀態後過10分鐘后就可以開蓋用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西,就說明熟了,如果牙籤有粘麵糊,就蓋上鍋蓋再重複上一步驟一次
15.倒扣出鍋,就完成了
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