雪菜筍尖炒目魚蛋

雪菜筍尖炒目魚蛋用料工具

材料 筍尖 (2根) 雪菜 (155g) 目魚蛋 (145g)
調料 干辣椒 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量)
做法 炒鍋

雪菜筍尖炒目魚蛋的做法:

  1.食材：筍尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目魚蛋（已清洗）、干辣椒（已剪開）   2.將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。   3.將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。   4.將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鐘后撈出。   5.燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒熗鍋。   6.接著，合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。   7.然後，合入焯好的目魚蛋，加適量的料酒。   8.翻炒一下。   9.最後，加適量的鹽。   10.加適量的味精。   11.調味炒勻，即可。   12.出鍋裝盤。

小竅門

市場上銷售的大都是腌制的目魚蛋。所以洗凈后需要浸泡，抽去目魚蛋中的鹹味。 雪菜有鹹味，酌情加鹽。

@雪菜筍尖炒目魚蛋