雪菜筍尖炒目魚蛋介紹

雪菜筍尖炒目魚蛋用料工具主料:筍尖(2根)雪菜(155克)目魚蛋(145克)調料:干辣椒(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)廚具:炒鍋雪菜筍尖炒目魚蛋的做法:……

雪菜筍尖炒目魚蛋詳細內容

雪菜筍尖炒目魚蛋

雪菜筍尖炒目魚蛋用料工具

材料 筍尖 (2根) 雪菜 (155g) 目魚蛋 (145g)
調料 干辣椒 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量)
做法 炒鍋

雪菜筍尖炒目魚蛋的做法:

  1.食材:筍尖(已煮熟)、雪菜(已清洗)、目魚蛋(已清洗)、干辣椒(已剪開)
  2.將已煮熟的筍尖放在案板上切開,待用。
  3.將已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
  4.將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鐘后撈出。
  5.燒鍋倒油燒熱,下入干辣椒熗鍋。
  6.接著,合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。
  7.然後,合入焯好的目魚蛋,加適量的料酒。
  8.翻炒一下。
  9.最後,加適量的鹽。
  10.加適量的味精。
  11.調味炒勻,即可。
  12.出鍋裝盤。

小竅門

市場上銷售的大都是腌制的目魚蛋。所以洗凈后需要浸泡,抽去目魚蛋中的鹹味。 雪菜有鹹味,酌情加鹽。