梅菜蒸扣肉

240

梅菜蒸扣肉介紹

梅菜蒸扣肉的功效與作用:梅菜蒸扣肉的製作材料:五花肉梅菜油生抽老抽白糖蚝油麥芽糖水鹽梅菜蒸扣肉的家常做法:1.將梅菜葉一片片撕開浸泡,再用清水反覆沖洗乾淨,切小段備用。2.將五花肉……

梅菜蒸扣肉詳細內容

梅菜蒸扣肉

梅菜蒸扣肉的功效與作用

梅菜蒸扣肉的製作材料

五花肉 梅菜 油 生抽 老抽 白糖 蚝油 麥芽糖水 鹽

梅菜蒸扣肉的家常做法

1.將梅菜葉一片片撕開浸泡,再用清水反覆沖洗乾淨,切小段備用。

2.將五花肉放入鍋里煮至7成熟(以筷子可以扎穿為宜)。

3.取出瀝干水份后將肉皮表面刮乾淨,再用牙籤在上面扎孔(扎的越密越好)。

4.先抹上鹽,再刷上一層麥芽糖水(也可以用蜂蜜水)。

5.將肉皮向下放入油鍋里炸至表皮金黃。

6.撈出瀝油後放入冰水裡浸泡4-6小時。

7.將五花肉泡至肉皮起皺后撈起瀝干水份后切片。

8.肉皮向下碼入碗內,將梅菜放在上面。

9.用生抽、老抽、蚝油、白糖調一碗汁。

10.將汁淋入碗里放入電壓力鍋里蒸至熟爛。

11.取出倒扣即可。