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用料大蛋黃3個牛奶250克淡奶油250克mascarpone250克糖粉120克香草精5克冰淇淋tiramisu的做法步驟1.蛋黃加糖粉打發變白，牛奶和淡奶油一起煮到接近滾沸，先少量沖入蛋黃里……
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1.蛋黃加糖粉打發變白，牛奶和淡奶油一起煮到接近滾沸，先少量沖入蛋黃里，持續不斷攪拌，逐漸把熱奶加完。
2.再倒回鍋子里用小火加熱到80度，其間要一刻不停地攪拌。
3.煮到合適的程度時，混合液的質地並沒有多稠厚，如果象薄糨糊的樣子就已經煮過頭了，冰淇淋吃起來會面面的有顆粒。
4.放涼。
5.mascarpone攪開，逐漸加入蛋奶糊和香草精混合均勻就好了，倒進冰淇淋機。
注意烤箱烤制時間
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