番茄牛肉蔬菜飯

1.大米淘洗乾淨,浸泡半小時后煮成熟飯.

2.整塊牛肋條肉用冷水浸泡一小時左右去血水,清洗乾淨,切成3-4厘米見方的大塊.

3.高壓鍋中倒入足量水,加入牛肋條肉,大火燒開,撇掉浮沫,加入蔥姜,八角,倒入適量料酒,蓋上鍋蓋,上汽後轉小火,壓30分鐘,燜至泄壓.

4.白蘿蔔和土豆分別洗凈,去皮,切成薄片.杏鮑菇洗凈后切片.青菜洗凈后,切成段,葉子和根部分開.捲心菜洗凈,撕成片.西紅柿洗凈,去皮,一半切小丁,一半切大塊.豆腐切塊.

5.炒鍋中油熱后,放入蔥花生薑絲和蒜片炒香,倒入西紅柿丁,加入生抽,糖和1/2茶匙鹽,翻炒成糊狀,倒入撇掉油脂的牛肉湯(不夠的加開水),大火燒開.

6.加入白蘿蔔片,土豆片,杏鮑菇片,豆腐和牛肉塊,蓋上鍋蓋,燒開後轉小火燉煮15分鐘.

7.打開鍋蓋,加入西紅柿塊和青菜根,繼續煮5分鐘.

8.加入青菜葉和捲心菜,再根據口味調入剩下的鹽和少許胡椒粉,煮兩分鐘.

9.最後加入香菜和香油,出鍋.

10.取適量米飯,拌飯吃.