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用料新鮮豬肚一個豆瓣醬一勺青尖椒一個蔥少許姜少許大蒜少許鹽少許雞精少許醬油少許花生油兩大勺火爆豬肚的做法步驟1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽腌一下加入，麵粉把豬……
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽腌一下加入，麵粉把豬肚抓一遍，放在清水裡洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。
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