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用料墨魚仔一袋280克韭菜100克大蒜兩瓣紅椒一個韭菜墨魚仔的做法步驟1.墨魚仔一袋280克，超市賣的基本上都收拾好了，我只把墨魚仔須子下部中間的小黑點揪出，又徹底沖洗乾淨。2.韭菜100……
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1.墨魚仔一袋280g，超市賣的基本上都收拾好了，我只把墨魚仔須子下部中間的小黑點揪出，又徹底沖洗乾淨。
2.韭菜100g，擇洗乾淨后且成一寸長的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個切一寸長的條。
3.煮鍋中倒入清水，大火煮開后，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出（時間千萬不要長，否則就燙老了，就不好吃了）。
4.鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋。這一過程，要在10秒鐘內完成，否則墨魚就老了，口感不好。
平時喝也可將紅糖換成白糖，當然營養不如紅糖嘍，也可加入糍粑一起煮，味道更加獨特。
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