紫蘇紅燒鯧魚

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

紫蘇紅燒鯧魚的簡介：

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品，陽台上種的紫蘇長高了，紫蘇葉是一種葯食兩用的佳品，中醫認為，紫蘇葉性味辛溫，歸肺、脾經，具有發表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功效。我還真的第一次用紫蘇入菜，今天把它加入到紅燒魚里，採摘的時候氣味很濃，等入菜出鍋后也聞不到那種濃郁的氣味了，魚肉卻很鮮美。

紫蘇紅燒鯧魚的食材：

紫蘇紅燒鯧魚的做法步驟：

1.鯧魚洗凈

2.把均勻的斜切便於入味

3.準備調料

4.熱鍋倒入油

5.溫油下入鯧魚，煎炸至兩面金黃色后撈起

6.鍋內留底油，先下入生薑片和蒜片爆香

7.再把魚回鍋后，沿鍋邊加入料酒

8.加入生抽和老抽

9.加入開水蓋上大火燒

10.差不多汁水收到一半把紫蘇葉加入再蓋上

11.一直燒到汁水濃稠熄火出鍋

12.撒上蔥花上桌

小貼士

1.這魚很新鮮我就用生抽和老抽調味，味道很鮮美。我們口感比較偏於清淡，也可以加入鹽調味。
2.燒魚的時候一定要加開水，這樣能減少魚肉的腥味。只是不要收的太干，濃稠就可以。