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用料苦瓜2根豆米5把醜醜窩頭美美吃的做法步驟1.窩頭蒸熱。2.豆米焯水至熟。3.苦瓜切絲，放在鍋中中小火炒一會（不要放油）。炒到有點皺巴巴的，盛出。4.鍋燒熱，入油，爆香蒜……
1.窩頭蒸熱。
2.豆米焯水至熟。
3.苦瓜切絲，放在鍋中中小火炒一會（不要放油）。炒到有點皺巴巴的，盛出。
4.鍋燒熱，入油，爆香蒜末和紅辣椒，放豆米和苦瓜一起炒。加鹽、一點糖、生抽、一點醋、胡椒，急火快炒2分鐘，出鍋。
5.把菜盛到窩頭中間的空洞里，吃。
01.做這道魚鬆的魚肉可以自己選擇,用海魚的營養價值比淡水魚高,而且肉質緊實,但腥味較重.我以前用馬鮫魚做過一次,感覺味道比用草魚好.
02.做魚的時侯不用加太多油,否則魚鬆就會變成一團團的被油粘住.
03.炒制的時侯一定要用小火,而且途中要不停的翻炒,用膠鏟把鍋底的魚肉鏟起來,才不至於燒糊.
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