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鹽水墨魚蛋的原料白酒、鹽各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，蔥結5克．薑片、蔥薑汁各3克。如何做鹽水墨魚蛋1.撕去墨魚蛋上的衣膜，用鹽水洗凈、濾干水分，放碗中加鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥薑汁，腌2&……
鹽水墨魚蛋的原料
白酒、鹽各3g，胡椒粉0.1g，味精2g，花椒10粒，蔥結5g．生薑片、蔥生薑汁各3g。
如何做鹽水墨魚蛋
1. 撕去墨魚蛋上的衣膜，用鹽水洗凈、濾干水分，放碗中加鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥生薑汁，腌2—5小時后洗凈.
2．墨魚蛋入沸水鍋焯水后、入另一清水鍋，放入花椒、蔥結、生薑片、燒開後用小火燜5分鐘離火，冷卻后切片，裝盤。
鹽水墨魚蛋的特色：色白光亮，鮮嫩爽口，尤其在夏天更受歡迎。
要領提示:煮的時間不能太長，否則影響口味與光澤。
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