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用料雞蛋2個蟲草花適量鹽適量雞粉適量清水適量油適量蟲草花蒸蛋的做法步驟1.蟲草花用清水浸軟。2.雞蛋打在碗中，加入適量鹽、油、雞粉及浸蟲草花用的水（雞蛋和水比例為1：1）順時針打勻……
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1.蟲草花用清水浸軟。
2.雞蛋打在碗中，加入適量鹽、油、雞粉及浸蟲草花用的水（雞蛋和水比例為1.1.順時針打勻。
3.加入蟲草花，隔水蒸10分鐘即可。
第一次和熏制筍乾的親密接觸，我查閱了自己收集的泡發乾貨的資料，結合自己的實際操作，有一點心得體會：
1. 熏筍熱水泡發的效果要好過冷水；
2. 如果用水泡發多時，未達到飽滿軟嫩的效果，可在烹制之前，下冷水鍋小火煮半個小時，撈出，經過改刀，放在冷水中再浸泡半個小時，就比較理想了。
3. 有人建議將未泡發的部分反覆地煮，這樣會破壞掉筍的天然鮮味。可以在煮發一次后，繼續浸泡，多換幾次水。
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