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用料蛇果1個青蘋果1個雞蛋1個檸檬半個白糖12克番茄沙司1湯匙半麵包糠適量鹽2克椒鹽粉適量果味蝦球蘋果環的做法步驟1.把檸檬切片泡一碗檸檬水待用，雞蛋打散，蝦仁去除……
1.把檸檬切片泡一碗檸檬水待用，雞蛋打散，蝦仁去除背和腹的黑線腸線後用椒鹽、蛋清、料酒腌片刻。
2.青蘋果橫切成1厘米厚的片，挖去中間的核部分（挖不太圓沒關係），蛇果榨成汁等用。把蘋果環依次沾上雞蛋液、麵包糠。
3.油鍋里的油燒至七成執，下蘋果環（油炸第一下是吱吱聲且周邊都是小小的油泡泡就說明油溫合適）。炸至蘋果環兩邊金黃盛出用吸油紙吸乾淨（炸時可以適當把火開小降低油溫，不然麵包糠很容易焦）。把果汁倒入鍋中，加番茄沙司，白糖、鹽，用中小火熬果醬，果醬變稠時倒入腌好的蝦仁煸熟。
4.把蝦仁裝入蘋果環中間的空洞中做造型。
蘋果油炸後會變酸，一定要沾果醬吃，果醬依個人口味變化，我用的是鮮橙醬。
果味蝦仁我是第一次燒，東施效顰，有點走樣了,還好能吞下肚去不會嘔吐！
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