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用料豬前腿肉200g雞蛋2個油適量鹽適量醬油適量蔥花適量肉末炒蛋的做法步驟1.把前腿肉清洗乾淨，剁成肉末。2.加入蔥花、雞蛋、鹽。3.把雞蛋和肉末攪拌均勻。……
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1.把前腿肉清洗乾淨，剁成肉末。
2.加入蔥花、雞蛋、鹽。
3.把雞蛋和肉末攪拌均勻。
4.加熱炒鍋，放油。
5.待油熱了后倒入蛋糊。
6.翻炒5分鐘。
7.加入適量醬油調味，再炒2分鐘。
8.美味的肉末炒蛋就做好了，這個量不多，適量2個人的分量，下飯剛剛好。
做這道菜時要掌握好火候，不能炒太久，否則肉太老了，不好吃。也可以在炒時加上適量水，這樣炒出的肉末沒那麼干。
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