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用料雞腿2個蔥姜蒜適量花椒干辣椒適量鹽、生抽適量澱粉適量香辣雞的做法步驟1.雞腿去骨，將雞肉切成小塊，用鹽、生抽腌制15分鐘，然後拌入干澱粉翻均勻2.將腌好的雞腿肉炸熟……
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1.雞腿去骨，將雞肉切成小塊，用鹽、生抽腌制15分鐘，然後拌入干澱粉翻均勻
2.將腌好的雞腿肉炸熟
3.鍋內放少量油，小火炒香蔥姜蒜和花椒干辣椒
4.放入炸好的雞腿翻炒均勻即可出鍋
1.食用蝦時最好能夠把蝦線挑出之後再烹飪食用——從蝦的尾巴之前的那一節開始數起，在倒數第二節的關節處用一根牙籤插進去輕輕一挑慢慢挑出來，一整條蝦線就可以完整取出了。
2.蝦很容易熟，所以炸的時候，看到蝦的顏色變了之後數大概10秒鐘就可以撈出了，絕對熟了，而且肉質鮮嫩。
3.蔬菜的選擇多種多樣，像比較硬質的蔬菜菜花、芹菜、土豆、萵筍、黃豆芽、黃瓜等都可以放進去同炒。
4.炸蝦剩下的油不要扔，紅澄澄的蝦油用來炒菜，味道格外香。明天用蝦油燉茄子：）非常美味
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