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用料夾心豬肉一塊嫩豆腐一盒肉沫豆腐的做法步驟1.豬肉洗乾淨，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。……
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1.豬肉洗乾淨，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。
2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。
3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。
4.下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調味，澱粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點香蔥即可。
備註：為色澤好看，醬油不能多放，尤其是老抽，只需一點點上色就好。
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