肉沫茄汁嫩豆腐

酸酸甜甜的番茄，搭配什麼都好吃，今天家裡還剩了一小把甜豆，就跟豆腐一起做了，沒想到效果出奇的好，和老公倆人三下五除二就掃光了，尤其是湯汁澆在米飯上，那叫一個好吃呀~~

肉沫茄汁嫩豆腐的材料

肉沫茄汁嫩豆腐的調料

做肉沫茄汁嫩豆腐所需做法

炒鍋

肉沫茄汁嫩豆腐的做法步驟

1.食材如圖；

2.嫩豆腐切塊，用開水焯1分鐘，撈出，這樣豆腐再嫩都不會炒散；

3.用刀在番茄帶蒂的一端輕輕劃一圈；

4.用刀在番茄屁股上划十字；

5.將番茄用焯豆腐的水燙30秒左右；

6.撈出番茄就可以輕鬆剝去番茄皮；

7.將甜豆洗凈；番茄隨意切丁，蔥姜切沫；

8.鍋中坐適量油，先將肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；

9.放入甜豆粒和番茄丁翻炒一會；

10.加入一小碗水，煮沸；

11.放入豆腐塊，小火燉煮幾分鐘使豆腐入味；

12.大火稍微收一下汁，調入適量的鹽、糖和味精，翻炒均勻出鍋~

小貼士

1.肉沫多少要加一點，最好用五花肉沫，煸炒出油后特別香~2.我一般不處理番茄皮，但這道菜里還是要去掉，因為番茄切比較小塊，而且到後面基本都成了番茄汁，不剝皮會吃到小片小片的番茄皮，影響口感~3.喜歡湯汁濃稠的可以用水澱粉勾芡，我不喜歡勾芡所以沒勾~4.用番茄比用番茄汁好吃太多~