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用料牛肉末200g白米飯200g豆豉2茶匙小紅尖椒5g草菇老抽1茶匙辣椒豉油適量蔥適量姜適量蒜末適量豉香牛肉飯的做法步驟1.1.豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，小紅尖椒……
1.1.豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，小紅尖椒洗凈切成小段備用。
2.2.鍋中放油，燒至五成熱下蔥姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油后，加入豆豉炒出香味。
3.3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小紅尖椒炒1分鐘，再加草菇老抽炒勻。
4.4.最後碼在米飯上即可，或者搭配饅頭也很好吃。
1.大型超市一般都有提供攪肉靡的服務，所以肉可以讓超市攪好，節省時間。肉最好挑有肥有瘦的那種，口感會更好。
2.在做醬時，可以多放一些油，一方面口感更好，避免醬太干，另一方面如果醬吃不完，也方便保存，吃時放入微波爐加熱即可。
3.另外，蔥、蒜這一類的調料，也可在熱菜時放入，會更新鮮一些。
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