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用料蝦仁250克雞蛋4個香菜1把鹽適量料酒適量胡椒粉適量生薑水適量蒸魚豆豉油適量蝦仁悶蛋的做法步驟1.準備食才2.做法;1.蝦仁去沙線,洗凈,切段(小的不用切)2.放鹽……
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1.準備食才
2.做法;1.蝦仁去沙線,洗凈,切段(小的不用切)2.放鹽,胡椒粉,料酒,生薑水腌制20分鐘.3.香菜洗凈切碎.4.蛋調勻.5.把蝦仁,放到蛋液里.放些蒸魚豆豉油6.放香菜調勻7.鍋里油6分熱,放下蝦仁,中火悶一下..8.煸炒至蝦仁轉色,再蓋鍋蓋悶1~~2分鐘.
3.又嫩又好吃！
這一款菜,因為不想吃太多的油,所以多放了些料酒與生薑水.把鍋蓋蓋上悶煮.蝦仁一樣熟.這樣做也比較嫩.
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