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用料鹵雞腎1個苦瓜1條油適量鹽適量苦瓜炒滷雞腎的做法步驟1.（感謝，這碗還是送的呢）備好一隻滷雞腎把苦瓜切開，刨去囊，中間切開。2.把苦瓜斜刀切成薄片兒。雞腎也切成薄片兒。待用。……
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1.（感謝，這碗還是送的呢）備好一隻滷雞腎把苦瓜切開，刨去囊，中間切開。
2.把苦瓜斜刀切成薄片兒。雞腎也切成薄片兒。待用。
3.起油鍋，把雞腎放下去炒，因為是熟食，所以，速度得快，雞腎量比較少，很容易燒焦的。翻炒幾下，裝盤裡。
4.起油鍋，把苦瓜倒進去。翻炒。
5.炒至苦瓜變色的時候，放上一小勺的細鹽。翻炒。
6.把剛才炒好的雞腎倒進去。翻炒。
7.如果鍋里快焦的時候，可以放上點花生油，一是可以減淡苦瓜的苦味，二是，可以不用放水。
8.OK，美味的下飯菜來了。今晚苦瓜炒滷雞腎便是我的晚飯菜了。
苦瓜切得薄片兒，比較容易熟，如果不喜歡太苦，可以用熱水過一下，或者用鹽腌。
滷雞腎，因為是鹵的，所以，放鹽的時候，少放點，以免太咸。
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